Rau sống là món ăn kèm được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này một cách an toàn. Dưới đây là những nhóm người không nên ăn rau sống để đảm bảo sức khỏe.
☰ MỤC LỤC
1. Người bị rối loạn tiêu hóa
Người bị rối loạn tiêu hóa cần tránh ăn những loại rau sống chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, khó tiêu hóa, như: xà lách, rau diếp, dưa chuột,… Chất xơ có thể gây đầy hơi, chuột rút, co thắt dạ dày, tiêu chảy ở những người bị rối loạn tiêu hóa.
Một số loại rau họ cải và rau gia vị có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm cho bệnh tình thêm nặng.
2. Người bị hội chứng ruột kích thích
Người bị hội chứng ruột kích thích cần tránh hoặc hạn chế các loại rau sống chứa nhiều FODMAP (Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols), là nhóm carbohydrate khó tiêu hóa. FODMAP có thể gây ra các triệu chứng IBS như đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy, táo bón.
Cà rốt, bắp cải và rau gia vị có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm cho bệnh tình thêm nặng.
3. Người bị viêm đại tràng
Người bị viêm đại tràng cần tránh hoặc hạn chế ăn các loại rau sống chứa nhiều chất xơ không tan, khó tiêu hóa, như: xà lách, rau diếp, dưa chuột,… Chất xơ không tan có thể làm tăng kích thích ruột, gây co thắt, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón ở người bị viêm đại tràng.
Một số loại rau họ cải và rau có nhiều gân, xơ có thể làm tổn thương thành ruột, làm cho bệnh tình thêm nặng.
4. Người dùng thuốc chống đông máu
Người dùng thuốc chống đông máu cần tránh ăn các loại rau sống chứa nhiều vitamin K, có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu, dẫn đến nguy cơ hình thành huyết khối (máu đông cục).
Các loại rau chứa nhiều vitamin K phổ biến là: Rau húng quế, cà rốt, bắp cải, cần tây,…
Người dùng thuốc chống đông máu có thể thay thế các loại rau trên bằng các loại rau ít vitamin K như rau diếp, dưa chuột, cà chua,…
5. Phụ nữ mang thai
Rau sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng gây hại cho mẹ bầu và thai nhi.
6. Người bị đau dạ dày
Người bị đau dạ dày nên tránh ăn các loại rau sống như: xà lách, rau diếp, húng quế, tía tô,… và các loại gia vị như: hành tây, tỏi, ớt chuông, hạt tiêu,…
Các loại rau này có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng axit dạ dày, dẫn đến các triệu chứng như ợ nóng, trào ngược axit, đau bụng, buồn nôn,…
Bên cạnh đó, rau sống có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng, gây hại cho hệ tiêu hóa.
7. Bệnh nhân suy thận
Nên hạn chế rau sống chứa nhiều kali và photpho vì thận không thể loại bỏ hiệu quả, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Các loại rau sống chứa nhiều kali và photpho có thể kể đến là: Rau bina, cải xoăn, cải ngọt, cà rốt, củ cải,…
Để đảm bảo an toàn khi ăn rau sống, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn mua rau tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Rửa rau kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút.
An toàn thực phẩm là vấn đề vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn và gia đình. Do đó, bạn hãy lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, uy tín và chế biến hợp vệ sinh để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu.
Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm an toàn, bạn cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ/chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể về chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân. Bài viết này không thể thay thế cho tư vấn y tế chuyên nghiệp.
Tổng đài Y khoa ©
